कश्मीरी दम आलू रेसिपी | Kashmiri Dum Aloo Recipe In Hindi✌

 

कश्मीरी दम आलू रेसिपी

Section 1: प्रस्तावना

कश्मीरी दम आलू एक खास और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खासतर सर्दियों में बहुत पसंद किया जाता है। इसमें आलू के कद्दूकस की ग्रेवी में डम लगाने की विशेष तकनीक होती है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है। आइए जानते हैं कि कैसे तैयार करें कश्मीरी दम आलू।

Section 2: सामग्री

कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• प्याज़ - 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (कद्दूकस किया हुआ)
• आलू - 10-12 छोटे (छिले हुए)
• दही - 1 कप
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• तेल - 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• सौंफ पाउडर - 1/2 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
• शाही जीरा - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वाद के अनुसार
• हरा धनिया (कटा हुआ) - सजाने के लिए

कद्दूकस ग्रेवी के लिए:

• काजू - 10-12
• पोस्ता दाना - 1 चम्मच
• दही - 1/4 कप

Section 3: सामग्री की तैयारी

1. सबसे पहले, आलू को धोकर उबाल लें। आलू को उबालते समय साथ ही उन्हें हल्के नमक के पानी में डाल दें। इससे आलू में नमक अच्छे से मिल जाएगा। आलू को उबालने के लिए लगभग 10-15 मिनट की आवश्यकता होती है।

2. उबाले आलू को अच्छे से ठंडा करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

Section 4: ग्रेवी की तैयारी

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें शाही जीरा डालें।

2. अब बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।

3. जब प्याज़ सुनहरा हो जाए, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसको भूनें।

4. अब टमाटर कद्दूकस करके डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छे से बौन लें।

5. अब उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिला दें।

6. अब उसमें डालें और उनको भूनें।

Section 5: ग्रेवी में कद्दूकस तैयारी

1. कद्दूकस ग्रेवी के लिए, काजू, पोस्ता दाना, और दही को मिक्सर में पीस लें और एक ग्लास पानी के साथ ब्लेंड करें।

2. अब इस ग्रेवी को बर्तन में डालें और उसमें उबले हुए आलू डालें।

Section 6: डम लगाना और परोसना

1. आलू को हल्के से तलने और ग्रेवी के साथ मिलाते रहें।

2. अब डम लगाने के लिए एक ढक्कन लगाकर आलू को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं, ताकि सभी मसाले अच्छे से आलू में मिल जाएं।

Section 7: स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू तैयार है!

कश्मीरी दम आलू तैयार हैं! इसे गरमा गरम चावल, नान, या परांठे के साथ परोसें और इसका आनंद लें। यह खास व्यंजन आपके परिवार और मित्रों के साथ साझा करने के लिए उत्तम है।

ध्यान दें: इस विशेष रेसिपी में हमने कद्दूकस ग्रेवी का उपयोग किया है, लेकिन आप अपने पसंदीदा ग्रेवी का भी उपयोग कर सकते हैं।

अब आप तैयार हैं कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए! इसका स्वाद आपके मुंह में आएगा और आप इसे बार-बार बनाने के लिए उत्साहित होंगे।

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FAQ.

1.कश्मीरी दम आलू कैसे बनाएं?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू बनाने की पूरी विधि ऊपर की ब्लॉग पोस्ट में दी गई है।

2.कश्मीरी दम आलू रेसिपी में किन-किन सामग्री का उपयोग होता है?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू रेसिपी के लिए प्याज़, टमाटर, आलू, दही, मसाले, और कद्दूकस ग्रेवी के लिए काजू, पोस्ता दाना, और दही की आवश्यकता होती है।

3.कश्मीरी दम आलू रेसिपी का वीडियो ट्यूटरियल कहाँ देख सकते हैं?

उत्तर: आप वीडियो स्ट्रीमिंग प्लेटफार्मों जैसे कि YouTube पर कश्मीरी दम आलू की रेसिपी के वीडियो ट्यूटरियल देख सकते हैं।

4.कश्मीरी दम आलू का विशिष्ट तरीका क्या होता है?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू रेसिपी में आलू को डम लगाने का विशेष तरीका होता है, जिसमें आलू को ग्रेवी में उबलकर बनाया जाता है।

5.कश्मीरी दम आलू को कितने समय तक डम लगाना चाहिए?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू को डम लगाने के लिए आमतौर पर 10-15 मिनट की आवश्यकता होती है,

6.कश्मीरी दम आलू को किस साथ परोसें?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू को गरमा गरम चावल, नान, या परांठे के साथ परोसें।

7.कश्मीरी दम आलू की खासियत क्या है?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू की खासियत उसके मसालेदार स्वाद और आलू को डम लगाने की तकनीक में है, जिससे यह बेहद स्वादिष्ट बनता है।

8.कद्दूकस ग्रेवी क्या होती है और कैसे तैयार करें?

उत्तर: कद्दूकस ग्रेवी कद्दूकस किया हुआ काजू, पोस्ता दाना, और दही का मिश्रण होता है, जो रेसिपी में उपयोग होता है।

9.कश्मीरी दम आलू में किस प्रकार की मसाले का उपयोग होता है?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू में मसाले में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और शाही जीरा शामिल होते हैं।

10.कश्मीरी दम आलू का विशिष्ट तरीका क्या होता है?

उत्तर: कश्मीरी दम आलू रेसिपी में आलू को डम लगाने का विशेष तरीका होता है, जिसमें आलू को ग्रेवी में उबलकर बनाया जाता है।

Thank you.